🌟 क्यों है यह चटनी खास?
- ऑथेंटिक साउथ इंडियन टेस्ट – चेन्नई के होटल्स जैसा स्वाद
- नो ऑनियन नो गार्लिक – शुद्ध शाकाहारी और सात्विक
- लंबे समय तक फ्रेश – फ्रिज में 1 हफ्ते तक चलेगी
- यूज एंड थ्रो – सभी स्नैक्स के साथ परफेक्ट
🛒 सामग्री (1 कप चटनी के लिए):
मेन इंग्रीडिएंट्स:
- टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे)
- चना दाल – 1 छोटा चम्मच
- उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच (नारियल/सरसों)
मसाले:
- हींग – 1 चुटकी
- सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 10-12 पत्ते
- लाल मिर्च – 1 (सूखी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
👨🍳 बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप):
1. दालों को भूनें:
➡️ कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें
➡️ चना दाल + उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें
2. टमाटर पकाएं:
➡️ भुनी दालों में कटे टमाटर डालें
➡️ ढककर 3 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं
3. पीसकर तैयार करें:
➡️ ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें
➡️ गाढ़ापन के लिए पानी न डालें
4. तड़का लगाएं:
➡️ अलग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें
➡️ हींग → सरसों → करी पत्ता → लाल मिर्च डालें
➡️ चटनी पर गर्म तड़का डालें
💡 विशेष टिप्स:
✔ एक्स्टा टेंगीनेस के लिए 1/4 छोटा चम्मच तमिलनाडु स्टाइल चुक्कू पाउडर मिलाएं
✔ क्रीमी टेक्सचर चाहिए तो 1 चम्मच नारियल पेस्ट मिलाएं
✔ लंबे स्टोरेज के लिए एयरटाइट जार में फ्रिज रखें
🍽️ सर्विंग सजेशन:
- नाश्ते में: इडली, डोसा, पोंगल के साथ
- लंच बॉक्स: चावल के साथ मिक्स करके
- स्नैक्स: वड़ा, बड़ा, पकौड़ी के साथ
🌿 हेल्थ बेनिफिट्स:
- विटामिन C – टमाटर से इम्यूनिटी बूस्ट
- प्रोटीन – दालों से पोषण
- डायजेशन – करी पत्ता पाचन में मददगार
“यह चटनी नहीं, स्वाद का तूफान है! आज ही बनाएं और टेस्ट का लुत्फ उठाएं” 😍👇
