🌟 क्यों है यह चटनी खास?
- सुपरफास्ट रेसिपी – मिक्सर में बस 2 मिनट
- प्रोटीन पावरहाउस – मूंगफली से भरपूर पोषण
- मल्टीपर्पस यूज़ – इडली से लेकर पराठे तक सबके साथ
- नो ऑनियन नो गार्लिक – व्रत में भी खा सकते हैं
🛒 सामग्री (1 कप चटनी के लिए):
- भुनी मूंगफली – 1 कप (छिलके उतारे हुए)
- हरी मिर्च – 2-3 (तेजपत्त के लिए)
- अदरक – 1/2 इंच (कटा हुआ)
- लहसुन – 4-5 कलियां (वैकल्पिक)
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 1/4 कप
तड़के के लिए:
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 8-10 पत्ते
👩🍳 बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप):
1. मूंगफली भूनें:
➡️ कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें
➡️ मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें (3-4 मिनट)
2. ग्राइंड करें:
➡️ मिक्सर में भुनी मूंगफली + हरी मिर्च + अदरक + लहसुन डालें
➡️ 2-3 पल्स दें, फिर धीरे-धीरे पानी डालकर पीसें
3. फ्लेवर एड करें:
➡️ नींबू का रस और नमक मिलाएं
➡️ गाढ़ापन के हिसाब से पानी एडजस्ट करें
4. तड़का लगाएं:
➡️ छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें
➡️ सरसों → करी पत्ता डालकर क्रैकल होने दें
➡️ चटनी पर गर्म तड़का डालें
💡 विशेष टिप्स:
✔ एक्स्टा क्रंच के लिए 1 चम्मच भुनी मूंगफली अलग से मिलाएं
✔ दही चटनी बनाने के लिए पानी की जगह दही डालें
✔ लंबे स्टोरेज के लिए एयरटाइट जार में फ्रिज रखें (1 हफ्ते तक)
🍽️ सर्विंग आइडियाज:
- नाश्ते में: इडली, डोसा, पोहा के साथ
- लंच बॉक्स: पराठे या रोटी के साथ
- स्नैक्स: भेल पुरी, दही पुरी पर डालें
🌿 हेल्थ बेनिफिट्स:
- प्रोटीन बूस्टर – मूंगफली से एनर्जी
- डायजेशन – अदरक पाचन में मददगार
- इम्यूनिटी – लहसुन से सर्दी-जुकाम से बचाव
“यह चटनी नहीं, स्वाद का बम है! आज ही ट्राई करके बताएं कैसी लगी” 😋👇
