🌟 क्यों है सत्तू की लिट्टी खास?
- बिहार-यूपी का सुपरफूड – स्वाद और सेहत का कॉम्बो
- प्रोटीन पावरहाउस – सत्तू में भरपूर पोषण
- प्रेशर कुकर में बनाने से मिलेगा परफेक्ट क्रंच
- बिना तंदूर के भी मिलेगा ऑथेंटिक स्वाद
🛒 सामग्री (4 लोगों के लिए):
लिट्टी के लिए:
- गेहूं का आटा – 3 कप
- देसी घी – 3 बड़े चम्मच
- नमक – 1.5 छोटी चम्मच
- अजवाइन – 1/2 छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1/4 छोटी चम्मच
सत्तू भरावन के लिए:
- सत्तू – 1 कप (या भुने चने का पाउडर)
- अचार मसाला – 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा)
- लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटा)
👨🍳 बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप):
1. आटा गूंथें:
- कटोरे में आटा लें
- घी, नमक, अजवाइन और बेकिंग सोडा मिलाएं
- गुनगुने पानी से मुलायम आटा गूंथें
- 15 मिनट के लिए ढककर रख दें
2. सत्तू की भरावन तैयार करें:
- सत्तू में अचार मसाला मिलाएं
- कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, प्याज और लहसुन डालें
- सरसों का तेल और नींबू का रस मिलाकर मसाला तैयार करें
3. लिट्टी बनाएं:
- आटे की छोटी लोइयां बनाएं
- हथेली पर फैलाकर बीच में 1 चम्मच भरावन रखें
- किनारे बंद करके गोल आकार दें
4. प्रेशर कुकर में पकाएं:
- कुकर की तली में घी लगाएं
- लिट्टी रखकर सीटी निकाल दें
- मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं
- पलटकर दूसरी तरफ से 5 मिनट और पकाएं
- क्रिस्पी होने तक भूरा होने दें
💡 विशेष टिप्स:
✔ सत्तू में थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं – भरावन बाहर नहीं निकलेगा
✔ ज्यादा क्रंच के लिए आटे में 1 चम्मच सूजी मिलाएं
✔ ऑथेंटिक स्वाद के लिए कोयले की धूनी दें
🍽️ सर्विंग सुझाव:
- गरमागरम परोसें बैंगन चोखा या आलू चोखा के साथ
- ऊपर से घी डालकर खाएं
- लस्सी या छाछ के साथ परफेक्ट कॉम्बो
🌿 हेल्थ बेनिफिट्स:
- सत्तू में प्रोटीन, आयरन और फाइबर
- अजवाइन पाचन में मददगार
- गेहूं का आटा एनर्जी बूस्टर
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